Domaine Decelle et Fils - Chorey Lès Beaune - Les Champs Piétant 2021
Domaine Decelle & Fils se nachází v Corgoloin, na hranici mezi Côte de Nuits a Côte de Beaune v Burgundsku. Domaine byl založen v roce 2008 Olivierem Decellem, který má zkušenosti z Roussillonu, Bordeaux a Rhôny. Jeho burgundská vinice o rozloze 8 hektarů je rozložena na několik apelací, jako jsou Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Beaune Premier Cru, Chorey-Lès-Beaune a Côte-de-Nuits-Village. Vinice jsou rozděleny do 15 parcel a od roku 2010 jsou certifikovány jako ekologické. Všechny tyto vinice mají společné více či méně jílovité půdy s vápencovým podložím. Rozdíly v terroiru spočívají ve velmi jemných variacích nadmořské výšky, expozice, hustoty a tloušťky půdy, svahu nebo typu půdy.
Chorey-Lès-Beaune pochází z parcely o rozloze 0,23 hektaru „Les Champs Piétant“. Hrozny jsou sklizeny ručně a jemně lisovány. Fermentace začíná spontánně s domácími kvasinkami v 500litrových sudech. Víno zraje 12 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay