Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Laherte Frères - Blanc de Blancs - Brut Nature
Champagne Laherte Frères se nachází v Chavot-Courcourt, na jih od Epernay, mezi Côte des Blancs a Vallée de la Marne v Champagne. Domaine byl založen Jean-Baptistem Lahertem v roce 1889. V roce 2002 se Thierry a Christian Laherte (šestá generace) připojili k synovi Thierryho, Aurélienovi (sedmá generace). Ten vede podnik od roku 2005. Domaine má dnes 11 hektarů vinic rozložených v různých částech Champagne, na 75 parcelách. Od roku 2011 Laherte také nakupuje ekvivalent 4 hektarů hroznů od vinařských přátel se stejnou vinařskou citlivostí jako oni. Jsou umístěni na Montagne de Reims, Vallée de la Marne a Côte des Blancs. Tato rozmanitost terroirů tvoří bohatství a rozmanitost vín Laherte Frères.
Blanc de Blancs je vyroben z Chardonnay, doplněný rezervními víny (50%) uchovávanými v sudech. Hrozny jsou ručně sbírány při optimální zralosti. Jsou přímo lisovány a alkoholová fermentace probíhá v malých foudrech a sudech. Malolaktická konverze je částečně provedena. Víno zraje 6 měsíců na jemných kvasnicích. Po zrání na kvasnicích je degoržováno a lahvováno bez dávkování.
Odrůda: 100% Chardonnay + 50% rezervní vína
/REPETER_etoile>