Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Loew - Tonip's - Pinot Gris 2022
Domaine Loew se nachází ve Westhoffenu v Alsasku. Dědic rodiny, která je ve Westhoffenu přítomna od 18. století, převzal Etienne Loew v roce 1996 vinařskou tradici svých předků spolu se svou manželkou Caroline. Vinice, vedena s certifikací biodynamiky, je obdělávána s respektem k terroiru, aby zdůraznila geologické a klimatické vlastnosti podle každé odrůdy.
Tonip's je macerační víno vyrobené z Pinot Gris, pěstované na terroiru červené jílovité horniny na vápencovém podloží. Macerace trvá 1 týden.
Odrůda: 100% Pinot Gris