Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Sandrone - Dolcetto d'Alba 2022
Zemědělská usedlost Luciano Sandrone se nachází v Barolu, v Piemontu v Itálii. Domaine bylo založeno v roce 1978, rok poté, co Luciano Sandrone koupil malý pozemek slavné vinice Cannubi. Původně byly vína vyráběna v garáži jeho rodičovského domu. Cesta na Vinitaly v roce 1982 umožnila Lucianovi prodat celou jeho Barolo z roku 1978 americkému distributorovi, což znamenalo začátek dlouhého a pomalého období růstu s nákupem pozemků v Cannubi a dalších doplňkových vinicích. Ve sklepě probíhají všechny fermentace spontánně díky použití domácích kvasinek. Hrozny jsou vinifikovány odděleně podle odrůdy i podle jednotlivých parcel, což umožňuje lepší kontrolu procesu míchání.
Dolcetto 2022 je vyroben z Dolcetto pěstovaného ve vesnicích Monteforte d’Alba, Novello a Barolo. Po maceraci probíhá fermentace v otevřených nerezových tancích. Víno je zráno v nerezových tancích, následně 3 měsíce v lahvi.
Odrůda: 100% Dolcetto