De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sandrone - Dolcetto d'Alba 2022
De landbouwonderneming Luciano Sandrone bevindt zich in Barolo, in Piemonte in Italië. Het domein werd opgericht in 1978, een jaar nadat Luciano Sandrone een klein perceel van de beroemde wijngaard Cannubi had gekocht. Aanvankelijk werden de wijnen gemaakt in de garage van het huis van zijn ouders. Een reis naar Vinitaly in 1982 stelde Luciano in staat om zijn volledige Barolo uit 1978 te verkopen aan een Amerikaanse distributeur, wat het startpunt vormde van een lange en langzame groeiperiode met de aankoop van percelen in Cannubi en andere aanvullende wijngaarden. In de kelder vinden alle gisten spontaan plaats dankzij het gebruik van inheemse gisten. De druiven worden apart gevinifieerd per druivensoort en per individueel perceel om een betere controle over het assemblageproces mogelijk te maken.
De Dolcetto 2022 wordt gemaakt van Dolcetto geteeld in de dorpen Monteforte d’Alba, Novello en Barolo. Na de maceratie vindt de fermentatie plaats in open roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 3 maanden op fles.
Druivensoort: 100% Dolcetto