Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Sandrone - Dolcetto d'Alba 2022
Jordbruket Luciano Sandrone ligger i Barolo, i Piemonte i Italien. Domänen grundades 1978, ett år efter att Luciano Sandrone köpte en liten del av den berömda Cannubi vingården. Ursprungligen tillverkades vinerna i garaget i hans föräldrars hus. En resa till Vinitaly 1982 gjorde det möjligt för Luciano att sälja hela sin Barolo från 1978 till en amerikansk distributör, vilket blev startpunkten för en långsam och stadig tillväxtperiod med köp av parceller i Cannubi och andra tilläggsvinodlingar. I vineriet sker all jäsning spontant tack vare användningen av inhemska jäststammar. Druvorna vinifieras separat efter druvsort samt efter individuella parceller för att möjliggöra bättre kontroll över blandningsprocessen.
Den Dolcetto 2022 är gjord på Dolcetto odlad i byarna Monteforte d’Alba, Novello och Barolo. Efter maceration sker jäsningen i öppna rostfria ståltankar. Vinet lagras i rostfria ståltankar följt av 3 månader på flaska.
Druvsammansättning: 100% Dolcetto