Ferdinando Principiano - Dolcetto d'Alba 2023
Ferdinando Principiano ligger i Monteforte d’Alba i Piemonte i Italien. Han tillhör den nya generationen lovande vinodlare som odlar kullarna i Langhe i Piemonte. Utexaminerad från Scuola Viticole Umberto I i Alba 1993, anslöt han sig till sin far Americo på egendomen Monforte D’Alba efter lärlingskap hos Giacomo Conterno och Roberto Voerzio. Den förstnämnde motiverade hans beslutsamhet att producera en ren och balanserad Barolo-stil, övertygade honom om att vårda jordmånen i vingården och avstå från användning av konstgödsel och bekämpningsmedel ger de bästa förutsättningarna för vinrankans utveckling. Voerzio lärde honom att den traditionella stilen med överdriven användning av trä inte nödvändigtvis ger de bästa resultaten. Idag är jäsningarna kortare och mognadsperioden längre. Vinodlingarna är certifierade ekologiska. Ferdinando Principiano håller svavlet på ett absolut minimum och har ersatt användningen av koppar i vingården med behandlingar med alger och aloe för att förbättra vinrankornas långsiktiga hälsa i deras miljö. Vinerna behandlas med minsta möjliga intervention.
Dolcetto är vinifierad utan svavel med en maceration på 2 till 3 veckor. Vinet lagras 10 månader i rostfria ståltankar.
Druvsort: 100% Dolcetto