Ferdinando Principiano - Dolcetto d'Alba 2023
Ferdinando Principiano ligger i Monteforte d’Alba i Piemonte i Italien. Han er en del af den nye generation af lovende vinbønder, der dyrker bakkerne i Langhe i Piemonte. Uddannet fra Scuola Viticole Umberto I i Alba i 1993, sluttede han sig til sin far Americo på Monforte D’Alba ejendommen efter en læretid hos Giacomo Conterno og Roberto Voerzio. Den første motiverede hans beslutsomhed om at producere en ren og afbalanceret Barolo-stil, overbeviste ham om, at det at nære jordbunden i vinmarken og afvise brugen af kunstgødning og pesticider skaber de bedste betingelser for vinrankens trivsel. Voerzio lærte ham, at den traditionelle stil med overdreven brug af træ ikke nødvendigvis giver de bedste resultater. I dag er gæringerne kortere, og modningsperioden er forlænget. Vinmarkerne er certificeret økologiske. Ferdinando Principiano holder svovl på et absolut minimum og har erstattet kobberbrug i vinmarken med behandlinger med alger og aloe for at forbedre vinrankernes langsigtede sundhed i deres miljø. Vinene behandles med mindst mulig indgriben.
Dolcetto er vinificeret uden svovl med en maceration på 2 til 3 uger. Vinen lagres 10 måneder på rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Dolcetto