Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Sant Armettu - L'Ermite de Sant Armettu 2021
Domaine Sant Armettu se nachází v Proprianu, na jihu Korsiky. Byl založen v roce 1964 Lucienem Seroinem a jeho synem Paulem. Domaine nese jméno po svatém poustevníkovi, který podle legendy léčil pomocí rostlin. Příběh tohoto svatého poustevníka hluboce inspiroval Gillese Seroina, čtvrtou generaci vinařů v jeho rodině. V roce 1996, kdy převzal otce Paula, dokázal rozvinout své dědictví využitím plného potenciálu své vinice, která se nachází mezi mořem a horami. Dnes domaine zahrnuje 40 hektarů vinic, představujících místní odrůdy jako Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu a Aleaticu. Část pozemků je certifikována jako ekologická, zbytek je stále v konverzi. Více než 10 let Domaine Sant Armettu také vyrábí olivový olej.
L’Ermite de Sant Armettu je vyroben z Sciccarellu pocházejícího z výběru parcel na granitových svazích Tizzano. Sklizeň je odstopkována, tříděna a podrobena předfermentační maceraci. Fermentace probíhá ve velkých dubových sudech, během vinifikace se provádí několik pigeage a remontage. Víno zraje 9 měsíců ve velkých sudech a 9 měsíců v tancích.
Odrůda: 100% Sciaccarellu