Domaine Sant Armettu - L'Ermite de Sant Armettu 2021
Domaine Sant Armettu ligger i Propriano, i södra Korsika. Det grundades 1964 av Lucien Seroin och hans son Paul. Domänen har fått sitt namn från den helige eremiten, som enligt legenden botade med växter. Historien om denna helige eremit har djupt inspirerat Gilles Seroin, den fjärde generationen vinmakare i hans familj. År 1996 efterträdde han sin far Paul och har lyckats utveckla sin egendom genom att utnyttja hela potentialen i sin vingård, som ligger mellan hav och berg. Idag omfattar domänen 40 hektar vinodlingar, som representerar de lokala druvsorterna Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu och Aleaticu. En del av vingårdarna är certifierade ekologiskt, medan resten fortfarande är under omställning. I över 10 år har Domaine Sant Armettu också producerat olivolja.
L’Ermite de Sant Armettu är gjord på Sciccarellu från en parcellsval på de granitsteniga sluttningarna i Tizzano. Skörden avstjälkas, sorteras och genomgår en kallmaceration före jäsning. Jäsningen sker i stora ekfat, och några pigeage och remontage utförs under vinifieringen. Vinet lagras 9 månader på stora ekfat och 9 månader i tank.
Druvsort: 100% Sciaccarellu