Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Dominique Andiran - Montis Regalis 2019
Domaine Dominique Andiran se nachází v Montréal-du-Gers, v oblasti Côtes-de-Gascogne. Vinice o rozloze 7 hektarů je rozložena na třech obcích s různými terroiry: v Lauraet (jílovito-vápencová půda), v Montréal (hnědá půda) a ve Vopillon (jílovito-vápencová štěrkovitá půda). Domaine je provozováno s certifikovaným ekologickým zemědělstvím.
Montis Regalis je vyroben z Chardonnay, zraje v nerezové nádrži naplněné zhruba do tří čtvrtin a je skladován venku na slunci. Aromaticky je podobný vínu jaune.
Odrůda: 100% Chardonnay