Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Dominique Dufour - Cuvée Les Aussigouins 2021
Domaine Dominique Dufour se nachází v Rablay-en-Layon, v Anjou v údolí Loiry. Tento mikrodomaine má pouze 0,70 hektaru vinic. Dominique Dufour, bývalý letecký inženýr, pěstuje svou vinici ekologicky jako zahradník od roku 2014.
Les Aussigouins je vyroben z Chenin Blanc. Fermentace a zrání probíhají v sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc