Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Louis Latour - Criots Bâtard Montrachet Grand Cru 2009
Maison Louis Latour je obchodní společnost sídlící v Beaune v Burgundsku. Jako vlastník výjimečného panství o rozloze přibližně padesáti hektarů vlastní Maison Louis Latour největší oblast Grands Crus v Burgundsku. Jako obchodník a vinař v duši zůstává nezávislá a rodinná firma vedená Louis-Fabrice Latourem, sedmým Louisem a zástupcem jedenácté generace. Jak vína z panství, tak i obchodní vína jsou hluboce ovlivněna svými terroiry. Jsou pečlivě vyráběna a zrána s respektem k tradičnímu stylu Maison.
Criots-Bâtard-Montrachet je vyroben z vinic odrůdy Chardonnay starých přibližně 35 let, pěstovaných na štěrku a vápenci. Fermentace probíhá tradičně v dubových sudech s úplnou malolaktickou fermentací. Zrání trvá 8 až 10 měsíců v zcela nových francouzských dubových sudech se středním pražením.
Odrůda: 100% Chardonnay