Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Louis Latour - Criots Bâtard Montrachet Grand Cru 2009
Maison Louis Latour är en handelsverksamhet belägen i Beaune i Bourgogne. Som ägare till en exceptionell egendom på cirka femtio hektar har Maison Louis Latour det största området med Grands Crus i Bourgogne. Som handlare och vinmakare i själen förblir företaget oberoende och familjeägt, lett av Louis-Fabrice Latour, den sjunde Louis och representant för den elfte generationen. Både domaine-viner och handelsviner är djupt präglade av sina terroirer. De vinifieras och lagras med omsorg, i respekt för Maisonens traditionella stil.
Criots-Bâtard-Montrachet framställs från Chardonnay-vinstockar på cirka 35 år, odlade på grus och kalksten. Jäsningen är traditionell i ekfat med en fullständig malolaktisk jäsning. Lagringen varar 8 till 10 månader i helt nya franska ekfat med medelrost.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay