Distillerie du Petit Grain - Třešňová pálenka
Distillerie du Petit Grain se nachází v Saint-Jean de Minervois v oblasti Hérault. Mikrodestilerie byla založena v srdci vesnice Patricií a Laurentem Gaspardovými. Produkují čerstvé, čisté a aromatické pálenky pomocí svého měděného destilačního přístroje vyrobeného v dílnách Jean-Louise Stupflera, jehož práce je známá tím, že je přítomna v nejnáročnějších francouzských i zahraničních destileriích. Jedná se o měděný destilační přístroj s otevřeným ohněm, který vyžaduje jemnou manipulaci, ale umožňuje přesné ohřívání a podporuje rozvoj aromat.
Pár vybírá ovoce z ekologického zemědělství, zdravé a v optimální zralosti. Jejich filozofie je založena na respektu k terroiru, tradici a ročním obdobím; meruňky jsou ručně peckovány, hroznové střapce jsou odstopkovány, žádná operace není mechanizovaná. Destiláty nejsou filtrovány, hlavy a ocasy destilace jsou odděleny, aby se uchovala pouze srdce destilace, což vede k nízkým výnosům.
Tato pálenka je vyrobena z třešní odrůd guignes a Calprus, divokých třešní sbíraných na okrajích vinic v Saint-Jean de Minervois.
/REPETER_etoile>