Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Georges VERNAY - Maison Rouge 1997
Domaine Georges Vernay se nachází v obci Condrieu, na sever od údolí Řeky Rhôny. Domaine byl založen v roce 1937 Francisem Vernayem, s prvními výsadbami v lokalitě Coteau de Vernon. V roce 1940 uvedl na trh nyní legendární velkou cuvée nazvanou „Coteau de Vernon“. V roce 1953 Georges Vernay převzal podnik po svém otci, je známý tím, že „zachránil“ apelaci Condrieu a stal se vůdčí osobností celé generace, která po něm učinila toto terroir jedním z nejuznávanějších na světě. V té době byla odrůda Viognier opuštěna, ale Georges Vernay znovu vysadil své vinice a oživil tuto odrůdu. Od roku 1996 je Christine Vernay třetí generací rodiny Vernay, která spravuje domaine. Po více než 10 letech samostatného vedení domaine je dnes Christine na vinici asistována svým mladým bratrem Lucem Vernayem, který řídí a dohlíží na terénní týmy. Více než 20 let používá Christine Vernay metody ekologického zemědělství, celý domaine je certifikován od roku 2017. I když věří, že ekologické zemědělství je otázkou etiky, směřuje k biodynamice jako filozofii.
Maison Rouge je vyrobeno z vinic Syrah starých 50 let, vysazených v lokalitě Maison Rouge v Côte-Rôtie. Hrozny jsou ručně sklizeny v plné zralosti, poté částečně odstopkovány a fermentovány v sudech po dobu 3 až 4 týdnů. Víno zraje v sudech po dobu 24 měsíců, s 30% nového dřeva.
Odrůda: 100% Syrah