Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2023
Domaine Comte Abbatucci se nachází v Casalabrivě, na jihu Korsiky. Je situován v srdci údolí Taravo v nadmořské výšce přibližně 100 metrů a patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblematičtějších odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, a tento 21 hektarový statek ukrývá jedinečnou sbírku endemických odrůd, které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova. Statek je dnes spravován Jean-Charlesem Abbatuccim a jeho dcerou Faustine. Vinice a vinařské techniky dodržují principy biodynamiky od roku 2000, s vlivem fytoterapeutických praktik: orba koněm a kontrola zimního travního porostu s jeho stádem ovcí.
Faustine Rosé je vyroben z Sciaccarello pěstovaného na granitových písčitých půdách s expozicí na sever a severozápad. Celé nebo odstopkované hrozny jsou přímo lisovány, následováno statickým čiřením po dobu 24 až 48 hodin. Fermentace probíhá v nerezových tancích. Víno zraje na jemných kalech po dobu 6 měsíců.
Odrůdy: 100% Sciaccarello