Domaine Christian Moreau - Chablis Les Pargues 2022
Domaine Christian Moreau se nachází v Chablis. V roce 1814 založil Jean Joseph Moreau, soudce v Montbardu, společnost J. Moreau et Fils, obchodníka a zprostředkovatele vína v Chablis. Během let se rodina stala vlastníkem prestižních parcel, včetně monopolu Clos des Hospices. V roce 1972, po 11 letech pobytu v Kanadě, se Christian Moreau vrátil do Chablis se svou kanadskou manželkou Christine a jejich dětmi. Naučil se řemeslu vinaře a vinařského výrobce od svého otce, Guye Moreaua. V roce 1998 skupina Boisset (z Nuits Saint Georges) odkoupila obchodní dům J. Moreau et Fils. Rodina si ponechala všechny své vinice a získala právo od roku 2002, kdy Fabien Moreau převzal vedení domaine, využívat, vyrábět víno a prodávat hrozny ze svých parcel. Již v roce 2004 definitivně přestal používat herbicidy a pesticidy a postupně zahájil přechod domaine na biologické zemědělství s certifikací od ročníku 2013. Dnes obhospodařuje 12 hektarů Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis a Petit Chablis.
Chablis Les Pargues pochází z parcely o rozloze 1,2 hektaru na levém břehu řeky Serein, orientované na jihovýchod na jílovito-vápencové půdě z kimmeridžského období. Věk vinic se pohybuje mezi 61 a 71 lety. Sklizeň je ruční a hrozny jsou ručně tříděny. Jsou lisovány chráněny před kyslíkem a před kvašením chlazeně dekantovány. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a zrání trvá 10 až 12 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay