Domaine Christian Moreau - Chablis Les Pargues 2022
Domaine Christian Moreau ligger i Chablis. År 1814 grundade Jean Joseph Moreau, tunnbindare i Montbard, företaget J. Moreau et Fils, vinhandlare och mäklare i Chablis. Under åren blev familjen ägare till prestigefyllda vingårdar, inklusive monopolen på Clos des Hospices. År 1972, efter att ha bott 11 år i Kanada, återvände Christian Moreau till Chablis med sin kanadensiska fru Christine och deras barn. Han lärde sig vinodling och vinframställning av sin far, Guy Moreau. År 1998 köpte Boisset-gruppen (från Nuits Saint Georges) vinhuset J. Moreau et Fils. Familjen behöll alla sina vingårdar och fick rätten att odla, vinifiera och sälja druvorna från sina parceller från årgång 2002, då Fabien Moreau tog över ledningen av domaine. Redan 2004 slutade han helt använda herbicider och pesticider och började gradvis övergå till ekologiskt jordbruk med certifiering från årgång 2013. Idag driver han 12 hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis och Petit Chablis.
Chablis Les Pargues kommer från en 1,2 hektar stor parcel på vänstra stranden av floden Serein, sydostexponerad på en ler-kalkstensjord från Kimmeridgien. Vinrankornas ålder varierar mellan 61 och 71 år. Skörden är manuell och druvorna sorteras för hand. De pressas skyddade från syre och kallslammas före jäsning. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och lagringen varar i 10 till 12 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay