Au Bon Climat – Pinot Noir – Sanford & Benedict Vineyard 2019
Au Bon Climat liegt in Kalifornien , USA . Der Inhaber und Winzer Jim Clendenen ist eine der bekanntesten Persönlichkeiten der amerikanischen Weinindustrie. 1976 schloss er sein Jurastudium an der University of California in Santa Barbara mit Auszeichnung ab und verbrachte anschließend einen Monat in Burgund und der Champagne, was ihn davon überzeugte, lieber eine Karriere im Weinbau zu versuchen, als sein Jurastudium fortzusetzen. Im Jahr 1982 beschloss Clendenen zusammen mit Adam Tolmach, in gemieteten Räumlichkeiten ein Weingut für Burgunder-Rebsorten zu errichten. Adam verließ das Unternehmen 1990, um seine eigene Karriere zu verfolgen, und überließ Jim allein die Leitung. Au Bon Climat bezieht seine Früchte von mehreren der renommiertesten Weinberge der Central Coast. Dazu gehören Clendenens eigener Weinberg „Le Bon Climat “ und die Weinberge „ Bien Nacido “ – beide im Santa Maria Valley, sowie der Weinberg Sanford & Benedict in Santa Rita Hills, der Weinberg Los Alamos (Grafschaft Santa Barbara) und Talley Weinberg des San Luis Obispo County.
Der erste „große“ Weinberg im Santa Barbara County wurde 1971 von Richard Sanford und Michael Benedict angelegt, zunächst mit Cabernet Sauvignon und Riesling, später dann mit Pinot Noir-Reben von Karl Wente. Burgundische Sorten hatten ihren Weg nach Santa Barbara County gefunden. Aber erst im Jahr 2001 wurde die Region Santa Rita Hills, in der sich der Weinberg befindet, für ihre Besonderheit anerkannt und zu einem echten amerikanischen Weinbaugebiet. Am westlichen Rand des Santa Ynez Valley gelegen, schaffen seine Meereswinde ein sehr kühles Weinanbauklima, in dem die klassischen Burgunder-Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay gedeihen.
Nach sorgfältiger Handlese am frühen Morgen kommen die Trauben sehr frisch im Weinkeller an. Sie ermöglichen ein kaltes Einweichen und eine langsamere Gärung, wodurch Aromen und Geschmacksstoffe besser aus den Früchten extrahiert werden können. Die Hälfte der Ernte wurde im Ganzen vergoren, um die Intensität und die würzigen Noten der Rebsorte zu verstärken. Sobald die Trauben getrocknet sind, werden sie gepresst und der Wein in neue französische Eichenfässer von François Frères gefüllt. Der Wein wurde im Spätfrühling vorsichtig abgefüllt und für insgesamt 22 Monate wieder in Fässer gefüllt .
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
