Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2022
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami vinifikovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které nepoužívali jiní vinaři, než se usadili v zchátralé usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, který po několika vinifikacích v Austrálii, Novém Zélandu a Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současné době v režimu rozumného hospodaření, ale má v úmyslu zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
Chardonnay 2022 je vyrobeno z vinic Chardonnay vysazených mezi lety 1953 a 2018 z různých lokalit. Hrozny jsou lisovány přímo a fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami. Zrání trvá 18 měsíců v sudech.
Odrůda: 100% Chardonnay