Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Alexis Lichine - Clos de Vougeot Grand Cru 1981
Alexis Lichine je oenolog narozený v roce 1913, patřící do rodiny bohatého bankéře ze Sankt Petěrburgu, který uprchl do Spojených států a poté do Francie během Říjnové revoluce v roce 2017. Přezdívá se mu "papež vína". Pracoval jako vedoucí prodeje pro obchodníka s vínem a pochopil potenciál amerického trhu pro francouzská vína. Svůj čas rozdělil mezi New York a Bordeaux, kde založil svou firmu Alexis Lichine & Co, kterou 11 let poté prodal Britům. V 60. letech koupil Château Prieuré-Cantenac, které bylo přejmenováno na Prieuré-Lichine.
Clos de Vougeot je vinice nacházející se v Côte de Nuits v Burgundsku. Tento Grand Cru je vyroben z Pinot Noir tradičně vinifikované.
Odrůda: 100% Pinot Noir