Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Alexis Lichine - Clos de Vougeot Grand Cru 1981
Alexis Lichine är en oenolog född 1913, tillhörande familjen till en rik bankir från Sankt Petersburg som flydde till USA och sedan till Frankrike under Oktoberrevolutionen 2017. Han kallas "Vinets Påve". Han arbetade som försäljningschef för en vinhandlare och förstod potentialen på den amerikanska marknaden för franska viner. Han delade sin tid mellan New York och Bordeaux där han grundade sitt företag Alexis Lichine & Co, som han sålde 11 år senare till britter. På 1960-talet köpte han Château Prieuré-Cantenac, som döptes om till Prieuré-Lichine.
Clos de Vougeot är en vingård belägen i Côte de Nuits i Bourgogne. Denna Grand Cru är gjord av Pinot Noir vinifierad på traditionellt sätt.
Druvsort: 100% Pinot Noir