Domaine de Saint Cosme - Gigondas - Hominis Fides 2006
Nachází se v srdci apelace Gigondas, Saint Cosme je historický statek jedinečného druhu: jeho galsko-římské vinařské místo se skládá z fermentačních nádrží vytesaných do skály. Vlastněný rodinou Barruol od roku 1490, statek prošel 15 generacemi vinařů. Zahrnuje 22 hektarů starých vinic s průměrným věkem 60 let. V roce 1972 byl Henri Barruol již přesvědčen o výhodách biologického vinohradnictví. Praktikoval ho, aby respektoval své vinice, vyráběl čistá vína a chránil ekosystém údolí Saint Cosme. Dnes statek spravuje jeho syn, Louis Barruol, který v roce 1997 založil "Négoce-Vigneron".
Gigondas Hominis Fides se vyrábí ze starých vinic Grenache vysazených na vápnitých píscích z miocénu na místě zvaném Hominis Fides. Vinifikace probíhá s celými hrozny. Víno zraje 12 měsíců v sudech na jedno víno (50 %), v sudech na 2 a 3 vína (30 %) a v nových sudech (20 %).
Odrůda: 100% Grenache
/REPETER_etoile>