Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Campari - Italský Amer - 70cl - 25%
Campari je amaro jasně červené barvy, ochucené pomerančovou kůrou a různými aromatickými bylinkami. Byl vytvořen italskou společností stejného jména, založenou v Miláně v roce 1860.
Campari se pije jako aperitiv, čistý nebo s ledem, s nebo bez plátku pomeranče. Tento alkoholický nápoj se používá v různých koktejlech, jako jsou Americano, Spritz nebo Negroni, nebo jednoduše naředěný ovocnou šťávou (pomeranč, grep, pomelo).