Altos Las Hormigas - Malbec Clasico 2021
Altos Las Hormigas se nachází v Mendoze, v Argentině. V roce 1995 cestovali Alberto Antonini, známý toskánský vinař, a Antonio Morescalchi, mladý podnikatel, aby navštívili rychle se rozvíjející vinařské oblasti v Jižní Americe. Do Toskánska se vrátili ohromeni nejen regionem, ale také neprozkoumaným potenciálem odrůdy Malbec, která měla silnou místní tradici, ale byla z velké části ignorována a špatně chápána. Zatímco zbytek vinařského světa viděl Mendozu zápasit s tím, jak se zbavit svého obrazu vína ve velkém, dva mladí Italové viděli Mendozu jako místo, kde by tradiční vinařské hodnoty a půda mohly být oživeny moderním vinařským přístupem a mezinárodní zkušeností. Poté koupili 206 hektarů v venkovské obci Luján de Cuyo pro budoucí vinařství Altos Las Hormigas. Když byly vinice vysazeny v roce 1996, pracovníci museli čelit ostrému střetu s místními koloniemi mravenců. Mravenci rádi konzumovali jemné výhonky nově vysazených vinic, což často zničilo měsíce lidské práce během jediné noci. Pracovníci samozřejmě odmítli mravence otrávit a začali hledat přírodní způsoby, jak odvést jejich pozornost. Minimální zásahy, domácí kvasinky, minimální extrakce, zrání v neutrálních dubových sudech, minimální SO2 atd., to vše jsou zásadní zásady v Altos Las Hormigas.
Malbec pochází z hroznů z vinic v Luján de Cuyo (70 %) a údolí Uco (30 %). Hrozny jsou ručně sbírány a dvakrát tříděny. Poté jsou jemně lisovány a fermentovány v nerezových tancích s domácími kvasinkami. Víno zraje minimálně 9 měsíců v betonových tancích. Počasí během sezóny 2019 zaznamenalo nejvyšší maximální a nejnižší minimální teploty ve srovnání s předchozími sezónami. Tento široký teplotní rozsah se odráží v velmi ovocných chutích vín.
Odrůda: 100 % Malbec
