Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Gallety - Cuvée Gallety Rouge 2021
Domaine Gallety se nachází v Saint-Montan, v údolí řeky Rhône. Byl založen v roce 1974 rodinou Gallety a původně se skládal z vinic, ovocných stromů, lesa a křovin na ploše 80 hektarů. Výroba vína vyžadovala restrukturalizaci podniku. Dnes vinice zabírají 15 hektarů v jednom celku. Více než 30 let sdílejí Alain a jeho syn David-Alexandre společnou vášeň: lásku k vínu. Výroba vín odráží terroir a jeho bohatství s největším respektem k životnímu prostředí. Vína se vyznačují pečlivým výběrem odrůd, aby vznikly jedinečné kombinace s jemnými a koncentrovanými aromaty.
Cuvée Gallety Rouge je směs Syrah (50 %) a Grenache (50 %), přičemž stáří vinic se pohybuje mezi 40 a 45 lety. Macerace trvá 21 dní v nádrži, poté je víno zráno 14 až 15 měsíců v dubových sudech.
Odrůdy: 50 % Syrah, 50 % Grenache