Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Easy Peasy Série č. 5 - Pastis s Ústřicemi "Brise Maritime" - Maison Ferroni - 45%
Swell de Spirits je nezávislý rodinný lahvovač se sídlem v Pessacu, Francie. Společnost byla založena v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly. Vydávají různé limitované edice lahví rumu, whisky, armagnacu a koňaku z palíren po celém světě.
Tento Pastis je výsledkem spolupráce mezi Swell de Spirits, Maison Ferroni (tvůrcem lihovin) a nezávislým obchodníkem s vínem (Whisky Rhum & Co v Montpellier). Byl vyroben v Maison Ferroni z čerstvých ručně sbíraných rostlin. Skládá se z vody, alkoholu a macerátů čerstvých rostlin a koření, ústřic z atlantického pobřeží, ústřic z pobřeží Středozemního moře, mořské salátu, slanorožce, tymiánu, rozmarýnu, cukru, esence badyánu, lékořice a rašelinové whisky. Bylo vyrobeno 800 lahví.