Tenuta Dell'Ornellaia - Massetino 2022
Masseto je jedno z nejslavnějších vín Super-Toscan, zcela vyrobené z Merlotu vinařstvím Tenuta dell'Ornellaia. Ornellaia se nachází v apelaci Bolgheri v Toskánsku, Itálie. Společnost byla založena v roce 1981 markýzem Lodovicem Antinorim. V letech 2002 až 2005 byla vinařství spoluvlastněno Robertem Mondavim a Marchesi De Frescobaldi, ale od roku 2005 je výhradním vlastníkem Frescobaldi. V Ornellaia lze pojem environmentální udržitelnosti, chápáný jako využívání přirozené úrodnosti půdy, identifikovat v různých praktikách a omezených opatřeních zavedených ve vinicích s cílem podporovat biodiverzitu pěstovaných druhů. Ředitelem vinařství Masseto je Axel Heinz.
Massetino je "druhé víno", vzniklé po výběru pro Masseto, ale sdílející stejnou identitu. Po odstopkování a lehkém lisování byly hrozny převedeny do betonových nádrží gravitací, bez čerpání. Každá část vinice byla vinifikována samostatně. Fermentace probíhala spontánně s domácími kvasinkami, s dvěma až třemi přehazováními denně a odkalováním podle potřeby. Hrozny macerovaly 21 až 25 dní v nádržích. Malolaktická fermentace probíhala v barikových sudech, z 50 % nových. Po prvních 12 měsících zrání bylo víno smícháno a znovu vloženo do bariků na další 3 měsíce před lahvováním.
Odrůda: 100% Merlot