Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Korrigans Cidre (Romain Henin) - Frères de Pommes 2022
Romain Hénin, mladý vinař, sídlí v Aÿ v Montagne de Reims v Champagne. Nedávno zahájil projekt kolem cideru pod názvem Korrigans.
Frères de Pommes pochází z nákupu jablečného moštu v Orne a Cotentin. Je to směs několika ekologicky pěstovaných odrůd: 38 % Kermerrien, 30 % Judor, 20 % Binet Rouge, 7 % Marie Ménard a 5 % Douce Moën. Jablka jsou sbírána ručně, drcena a lisována na místě. Šťáva je přivezena do Champagne a zrála 11 měsíců v sudech na vlastních kalech. Druhotné kvašení je přirozené a zrání probíhá na latích v sklepích domény.