Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Madrigal 2023
Domaine Frantz Chagnoleau se nachází v Mâconnais, v Burgundsku. Vinice o rozloze 6,8 hektaru je spravována Frantzem Chagnoleauem a Caroline Gon s respektem k životnímu prostředí, v ekologickém zemědělství. V sklepě jsou velmi málo intervenční. Víno fermentuje s domácími kvasinkami a po alkoholové a malolaktické fermentaci je uchováváno na kvasnicích.
Madrigal je Pouilly-Fuissé pocházející ze dvou parcel: jedna se nachází pod skalou Vergisson, druhá v Prissé, na místě zvaném Les Pommards. Toto Chardonnay zraje v barikových a demi-muids sudech po dobu 15 až 18 měsíců s malým podílem nového dřeva.
Odrůda: 100% Chardonnay