LONGUETEAU RUM – Weißer Rum – GENESIS – Column Brut – Charge Nr. 4 – 73,8 %
Die Familie Longueteau kam 1766 nach Guadeloupe , doch erst Ende des 19. Jahrhunderts erwarb Louis-Philippe Henry Longueteau einen Teil des Marquisats von Sainte-Marie , der nach der Krise der Zuckerindustrie versteigert wurde. Im Jahr 1895 kaufte er Habitation Espérance , um das Anwesen von einer Zuckerraffinerie in eine Brennerei umzuwandeln. Heute leitet François Longueteau das Haus, die einzige Brennerei in Guadeloupe, deren Besitzer sowohl der Bauer als auch der Brennmeister ist.
Der Rum stammt vollständig aus eigenem Zuckerrohr. Sie werden noch am selben Tag geerntet und zerkleinert, wenn sie vollreif sind. Nach einer 48-stündigen Gärung ohne Zusätze werden die Säfte in einer Savalle-Kolonne mit 28 Böden destilliert.
Der Jahrgang 2020 bildet die Charge Nr. 4 der Genesis-Kollektion. Der Rum wird durch Zerkleinern und Fermentieren von rotem Zuckerrohr (R579) aus dem Weingut hergestellt und bei 73,8° destilliert, bevor er 24 Monate lang in Edelstahltanks reift. Dieser Rum wurde in seiner natürlichen Stärke abgefüllt und keiner Reduktion unterzogen.