De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM LONGUETEAU - Witte Rum - GENESIS - Kolonnebrut - Batch nr. 4 - 73,8%
De familie Longueteau arriveerde in Guadeloupe in 1766, maar het was pas aan het einde van de 19e eeuw dat Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het Markizaat van Sainte-Marie kocht, dat te koop werd aangeboden na de crisis in de suikerindustrie. In 1895 kocht hij de Habitation Espérance om het domein te ontwikkelen van een suikerfabriek tot een distilleerderij. Tegenwoordig wordt het huis beheerd door François Longueteau, de enige distilleerderij in Guadeloupe waarvan de eigenaar zowel landbouwer als meester-distillateur is.
Zijn rum wordt volledig gemaakt van zijn eigen suikerriet. Deze worden geoogst en dezelfde dag gemalen op volledige rijpheid. Na een fermentatie van 48 uur zonder toevoegingen wordt het sap gedistilleerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus.
De jaargang 2020 vormt de batch nr. 4 van de Genesis-collectie. De rum wordt gemaakt van het malen en fermenteren van rode suikerriet (R579) van het domein en gedistilleerd op 73,8° voordat hij 24 maanden rijpt in een roestvrijstalen tank. Hij wordt gebotteld op natuurlijke sterkte en deze rum is niet verdund.