RHUM LONGUETEAU - Witte Rum - GENESIS - Kolonnebrut - Batch nr. 4 - 73,8%
De familie Longueteau arriveerde in Guadeloupe in 1766, maar het was pas aan het einde van de 19e eeuw dat Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het Markizaat van Sainte-Marie kocht, dat te koop werd aangeboden na de crisis in de suikerindustrie. In 1895 kocht hij de Habitation Espérance om het domein te ontwikkelen van een suikerfabriek tot een distilleerderij. Tegenwoordig wordt het huis beheerd door François Longueteau, de enige distilleerderij in Guadeloupe waarvan de eigenaar zowel landbouwer als meester-distillateur is.
Zijn rum wordt volledig gemaakt van zijn eigen suikerriet. Deze worden geoogst en dezelfde dag gemalen op volledige rijpheid. Na een fermentatie van 48 uur zonder toevoegingen wordt het sap gedistilleerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus.
De jaargang 2020 vormt de batch nr. 4 van de Genesis-collectie. De rum wordt gemaakt van het malen en fermenteren van rode suikerriet (R579) van het domein en gedistilleerd op 73,8° voordat hij 24 maanden rijpt in een roestvrijstalen tank. Hij wordt gebotteld op natuurlijke sterkte en deze rum is niet verdund.