Domaine de Disznoko - Aszu 6 Puttonyos - Kapi 2015
Disznókő je vinařský statek nacházející se v Tokaji, v Maďarsku. Prohlášen za Premier Cru v roce 1732, je to jedno z nejvhodnějších míst pro rozvoj hroznů aszú v tokajské vinařské oblasti. Statek patří mezi nejteplejší v regionu: je ohříván stálým letním teplem stoupajícím z Velké nížiny na jihu a chráněn před studenými zimními větry horami Zemplén na severu. Disznókő má pouze jednu parcelu s 104 hektary vinic z celkových 150 hektarů majetku a sklepy pro výrobu vína se nacházejí přímo ve vinici. Historicky vlastněn různými aristokratickými rodinami, byl statek znárodněn za komunistických vlád ve 20. století. Od roku 1992 je statek ve vlastnictví AXA Millésimes.
Velmi selektivní, zcela ruční sklizně probíhají od konce srpna do začátku listopadu během několika sklizní ve vinici. Sklízení bobulí aszú je extrémně pracné a vyžaduje velkou zručnost od sběračů.
Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos je parcelní cuvée z vinice Kapi. Furmint se pěstuje na terroiru s lehčí jílovito-vulkanickou půdou obsahující štěrk. Hrozny dozrávají pozdě a snadno se mění na bobule aszú, přičemž si zachovávají vynikající kyselost. Víno je připraveno k pití, ale může zrát 20 let nebo déle ve sklepě. Podává se vychlazené a po otevření si udrží své aroma a svěžest několik týdnů v lednici.
Odrůda: 100% Furmint