Domaine de Disznoko - Aszu 6 Puttonyos - Kapi 2015
Disznókő är en egendom belägen i Tokaj, i Ungern. Utnämnd till Premier Cru 1732, är det en av de mest gynnsamma platserna för utveckling av aszú-druvan i Tokaj vinregion. Egendomen är bland de varmaste i regionen: uppvärmd av en konstant sommarvärme som stiger från det stora slättlandet i söder och skyddad från kalla vintervindar av Zemplénbergen i norr. Disznókő har endast en enda vingård med 104 hektar vinrankor av egendomens 150 hektar, och vinframställningskällarna ligger i vingården. Historiskt ägd av olika aristokratiska familjer, nationaliserades egendomen under de kommunistiska regeringarna på 1900-talet. Sedan 1992 ägs egendomen av AXA Millésimes.
De mycket selektiva, helt manuella skördarna sker från slutet av augusti till början av november över flera skördar i vingården. Plockningen av aszú-bär är extremt arbetskrävande och kräver stor skicklighet från skördearbetarna.
Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos är en parcella cuvée från Kapi vingård. Furmint odlas på ett terroir med en lättare ler-volkanisk jord med grus. Druvorna mognar sent och blir lätt aszú-bär samtidigt som de behåller en utmärkt syra. Vinet är redo att drickas men kan lagras i 20 år eller mer i källaren. Det avnjuts kallt och behåller sina aromer och sin friskhet i flera veckor i kylskåpet efter öppning.
Druvsort: 100% Furmint