Domaine de Disznoko - Aszu 6 Puttonyos - Kapi 2015
Disznókő er en ejendom beliggende i Tokaj, i Ungarn. Udnævnt til Premier Cru i 1732, er det et af de mest gunstige steder for udvikling af aszú-druen i Tokaj vinregionen. Ejendommen er blandt de varmeste i regionen: opvarmet af en konstant sommervarme, der stiger fra den store slette mod syd, og beskyttet mod kolde vintervinde af Zemplén-bjergene mod nord. Disznókő har kun én mark med 104 hektar vinmarker ud af ejendommens 150 hektar, og vinfremstillingskældrene ligger i vinmarken. Historisk ejet af forskellige aristokratiske familier, blev ejendommen nationaliseret under de kommunistiske regeringer i det 20. århundrede. Siden 1992 har ejendommen tilhørt AXA Millésimes.
De meget selektive, fuldstændig manuelle høstninger finder sted fra slutningen af august til begyndelsen af november over flere høstperioder i vinmarken. Plukningen af aszú-bær er ekstremt arbejdskrævende og kræver stor dygtighed fra høstarbejderne.
Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos er en parcella cuvée fra Kapi vinmarken. Furmint dyrkes på et terroir med en lettere ler-volkanisk jord med grus. Druerne modnes sent og bliver let til aszú-bær, samtidig med at de bevarer en fremragende syre. Vinen er klar til at drikke, men kan lagres i 20 år eller mere i kælderen. Den nydes køligt og bevarer sine aromaer og friskhed i flere uger i køleskabet efter åbning.
Druesort: 100% Furmint