DER FAVORIT – Cuvée La Flibuste – Jahrgang 1986 – 40 %
La Favorite ist mit Neisson eine der letzten unabhängigen Brennereien auf Martinique. Es wurde 1842 auf den Überresten einer Zuckerraffinerie namens Les Jambettes gegründet und 1851 in La Favorite umbenannt. Henri Dormoy erwarb es 1909 und nahm dann einige Verbesserungen vor, um die Zuckerraffinerie in eine Brennerei umzuwandeln. Nach einigen Wendungen, die mit einer gewissen Vorliebe von Albert Dormoy (Sohn von Henri) für das Glücksspiel einhergingen, wurde der Betrieb von La Favorite 1938 eingestellt. Der Betrieb wurde erst wieder aufgenommen, als André, ihr jüngerer Bruder, ihn übernahm 1956 wurde es komplett renoviert. Heute produziert La Favorite auf 60 ha Zuckerrohr und bezieht seine Lieferungen auch noch von kleinen lokalen Produzenten; einer Dampfmaschine aus dem Jahr 1906, die immer noch ihren Dienst tut. Vesou (Zuckerrohrwein), der aus über einen sehr langen Zeitraum von bis zu 72 Stunden fermentiertem Zuckerrohrsaft gewonnen wird, wird in zwei kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine vollständig aus Kupfer besteht und seit 1957 in Betrieb ist und die andere in Datteln moderner ist ab 1986.
Die Cuvée Flibuste von La Favorite gehört zu den prestigeträchtigsten Sortimenten der Marke und trägt zum Aufstieg ihrer Bekanntheit bei. Dieser Jahrgang 1986 reifte 30 Jahre lang geduldig in ehemaligen Cognac-Eichenfässern unter den wachsamen Augen von Kellermeister Robert Charles. Das Holz, angereichert mit den komplexen und süßen Aromen des Cognacs, den es einst wachsen sah, wird so einen Teil seiner Essenz an den Rum weitergeben und dessen aromatische Palette bereichern und komplexieren. Diese Cuvée Flibuste von La Favorite erscheint jedes Jahr in begrenzter Stückzahl. Alles wird von Hand zusammengebaut, gewachst und nummeriert, um so seinen authentischen und handwerklichen Charakter zu würdigen.
Ohne Karton