Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2023
Domaine Nicolas Joly se nachází v apelaci Savennières v údolí řeky Loiry. Nicolas Joly začal svou kariéru ve financích ve Spojených státech a Velké Británii, než se v roce 1977 vrátil do své rodné vesnice Savennières, aby se postaral o vinice svých rodičů. Od roku 1980 převedl vinice na biodynamické zemědělství a získal certifikaci v roce 1985. Dnes je vinice spravována Virginie, dcerou Nicolase, a produkuje hrozny z 7 hektarů monopolu Clos de la Coulée de Serrant, vlajkové víno Domaine.
Les Vieux Clos je vyroben z odrůdy Chenin Blanc, jejíž vinice jsou asi dvacet let staré a pocházejí z masových výběrů. Hrozny jsou sklizeny semi-pozdě s přibližně 10 % ušlechtilé plísně a víno je fermentováno jako suché. Víno zraje v použitých dubových sudech, ale vinifikace se někdy provádí v tancích.
Odrůda: 100% Chenin Blanc