Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2023
Domaine Nicolas Joly ligger i appellationen Savennières i Loire-dalen. Nicolas Joly startede sin karriere inden for finans i USA og Storbritannien, før han i 1977 vendte tilbage til sin hjemby Savennières for at tage sig af sine forældres vinmark. Fra 1980 omlagde han vinmarkerne til biodynamisk dyrkning og opnåede certificering i 1985. I dag drives vinmarken af Virginie, Nicolas' datter, og producerer druer fra de 7 hektar monopol af Clos de la Coulée de Serrant, Domaine's flagskibsvin.
Les Vieux Clos fremstilles af Chenin Blanc, hvor vinstokkene er omkring tyve år gamle og stammer fra massaludvalg. Druerne høstes semi-sent med cirka 10% ædel råddenskab og vinificeres som tør vin. Vinen lagres på brugte egetræsfade, men vinificeringen sker nogle gange i ståltank.
Druesort: 100% Chenin Blanc