Ridge Vineyards - Estate Chardonnay 2022
Ridge Vineyards se nachází v apelaci Santa Cruz Mountains v Kalifornii, USA. Historie Ridge Vineyards začíná v roce 1885, kdy Osea Perrone, lékař, který se stal významným členem italské komunity v San Franciscu, koupil 70 hektarů poblíž vrcholu Monte Bello Ridge. Terasovitě upravil svahy a vysadil vinice a pomocí místního vápence postavil sklep Monte Bello, kde v roce 1892 vyrobil první ročník pod tímto názvem. V 40. letech 20. století koupil William Short, teolog, opuštěný sklep a vinici těsně pod Perroneho majetkem. Noví majitelé Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen a Howard Ziedler, všichni inženýři ze Stanford Research Institute, vyvinuli čtvrt sudu Cabernet "Estate". Tento Monte Bello Cabernet patřil mezi nejlepší kalifornská vína té doby. První Zinfandel byl vyroben v roce 1964 z malé 19. století vinice dále na hřebeni. Následoval v roce 1966 první Geyserville Zinfandel. Zakládající rodiny získaly zpět terasy Monte Bello a zvětšily velikost vinice. V roce 1968 se produkce zvýšila na necelých 3 000 beden ročně a v roce 1969 se Paul Draper připojil k partnerství. Pod jeho vedením byl obnoven starý Perrone sklep (zakoupený o rok dříve), nejlepší vinice byly pronajaty nebo koupeny a byla založena stálá kvalita a mezinárodní pověst vín. Lytton Springs v okrese Sonoma se stalo součástí panství Ridge v roce 1991. Ridge je známý především svými červenými víny, ale od roku 1962 také vyrábí omezené množství Chardonnay. Udržitelnost je jak filozofií, tak souborem ekologicky šetrných praktik navržených k ochraně jejich půdy. Většina jejich vinic je certifikována jako ekologické zemědělství. Při výrobě vína používá Ridge Vineyards přírodní kvasinky, žádné enzymy ani komerční živiny a rozhodnutí jsou založena na chuti.
Estate Chardonnay 2022 pochází z hroznů pěstovaných ve vinici Monte Bello. Hrozny jsou lisovány v celých hroznech a fermentovány v sudech. Víno prochází malolaktickou fermentací a zraje zcela 14 měsíců v sudech. Používá se široká škála sudů: 85 % amerického dubu používaného 1 až 4 roky a 15 % nových sudů (80 % americký dub, 20 % francouzský dub).
Odrůda: 100 % Chardonnay
