Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Thierry ALLEMAND - Cornas - Reynard 2018
Domaine Thierry Allemand se nachází v Cornas, na severu údolí Rhôny. V 80. letech začal Thierry Allemand budovat svůj statek nákupem malých opuštěných parcel. Současně pracoval přes den na Domaine Robert Michel a večery věnoval asistenci Noëlovi Versetovi. Ten, nemající dědice, mu při odchodu do důchodu předal část svých vinic, pozemky v dobrém stavu, které nevyžadovaly renovaci. Po určité době práce jako elektrikář měl Allemand konečně kapitál potřebný k zahájení provozu vlastních vinic. Dnes Domaine Allemand stále nezahrnuje více než 5 hektarů. Sortiment obsahuje pouze tři vína: standardní Cornas, Les Chaillots, které je vyrobeno z mladých vinic statku, a Reynard, pocházející ze starších vinic.
Vinifikace na Domaine Thierry Allemand je celkově tradiční: hrozny nejsou odstopkovány a použití nových sudů je omezené. Parcely jsou vinifikovány samostatně v nerezových tancích a otevřených dřevěných sudech s nožním šlapáním. Allemand používá minimum síry a vína nejsou během zrání na kalech po dobu 18 až 24 měsíců přelévána. Hotová vína Allemand jsou lahvována bez čiření a filtrace.
Odrůda: 100% Syrah