Domaine Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2023
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault v Burgundsku. Domaine se jmenovalo Domaine Jean Boillot až do roku 2005, ale název byl změněn, když Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, které patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinohradnictví a vinařem červených vín domény. Omezují zásahy a všechny přísady na minimum, filozofie aplikovaná již od 90. let, která dělá z domény průkopníka ultra rozumné péče o vinice. Specializace otce a syna Boillotových se zaměřuje na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Bourgogne Chardonnay pochází z vesnic Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Romain a Auxey-Duresses. Víno je zráno v dubových sudech, které byly použity 1 nebo 2krát.
Odrůda: 100% Chardonnay