Domaine Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2023
Domaine Henri Boillot ligger i Meursault, i Bourgogne. Egendomen hette Domaine Jean Boillot fram till 2005, men namnet ändrades när Henri Boillot köpte ut sina bröders och systrars andelar i vingården för att skilja den från det nya Domaine Jean-Marc Boillot som tillhör hans bror. Sedan 2008 har Henri Boillot haft med sig sin son Guillaume, som är chef för vinodlingen och vinmakare för gårdens röda viner. De begränsar ingrepp och tillsatser så mycket som möjligt, en filosofi som tillämpats sedan 1990-talet och som gör egendomen till en föregångare inom mycket ansvarsfull vinodling. Boillot far och son specialiserar sig på två appellationer: Puligny-Montrachet och Volnay.
Bourgogne Chardonnay kommer från byarna Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Romain och Auxey-Duresses. Vinet lagras på ekfat som använts 1 eller 2 gånger.
Druvsort: 100% Chardonnay