Domaine Thillardon - Vibrations 2023
Domaine Thillardon liegt in Chénas , einem der zehn Beaujolais Crus. Es wurde 2008 von Paul-Henri Thillardon gegründet, später kamen seine Brüder Charles und Jean-Baptiste sowie ihre Schwester Aude hinzu. Das Anwesen umfasst nun etwa 14 Hektar, verteilt auf Chénas, Moulin-à-Vent und den Sektor Pierres Dorées. Paul-Henri hat organische und biodynamische Praktiken übernommen, ohne diese zu zertifizieren. Das Weingut bevorzugt natürliche Weinbereitungsmethoden : Handlese, Kohlensäure- oder Halbkohlensäuremazeration ganzer Trauben, Gärung mit einheimischen Hefen ohne Umpumpen oder Unterstoßen und minimaler Einsatz von Schwefel.
Vibrations wird aus alten Gamay -Reben hergestellt.
Rebsorte: 100% Gamay