Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zn09 - Zero Nine Spirits - Ev01 - Pivní Eau de Vie - La Piautre - 2018 - 7 let - 55%
Zero Nine Spirits (Zn09) je nezávislá lahvovací společnost založená v roce 2022 dvěma přáteli, Grégorym a Alainem. Tito dva nadšenci do lihovin pocházejí z Ariège a po letech zkušeností v oboru se rozhodli sdílet své nápady na míchání, zrání a dozrávání.
Toto vydání je pivní eau-de-vie destilovaná v roce 2018 v sladovnicko-pivovarsko-destilačním zařízení La Piautre v údolí Loiry. Je vyrobena z várky červených a jantarových piv a zrála v sudech z vinic Aubance, sladkého vína vyrobeného z odrůdy Chenin Blanc.