Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Zn09 - Zero Nine Spirits - Ev01 - Öl Eau de Vie - La Piautre - 2018 - 7 år - 55%
Zero Nine Spirits (Zn09) är ett oberoende buteljeringsföretag, grundat 2022 av två vänner, Grégory och Alain. De två spritentusiasterna kommer från Ariège och efter år av erfarenhet inom området bestämde de sig för att dela sina idéer om blandning, lagring och mognad.
Denna utgåva är en öl eau-de-vie destillerad 2018 vid maltbryggeri-destilleriet La Piautre i Loire. Den är gjord av en brygd av röda och bärnstensfärgade öl och lagrad på fat från Aubance sluttningar, ett sött vin gjort på Chenin Blanc-druvan.