Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cidrerie du Vulcain - Hruškový cider - La Prémoudière 2022
Cidrerie du Vulcain vyrábí terroir cider v kantonu Fribourg ve Švýcarsku od roku 2006. Jacques Perritaz, po setkání s Ericem Bordeletem v Normandii, se rozhodl použít "zapomenuté" ovoce pocházející ze starých, izolovaných a neošetřovaných sadů v oblasti Pays de Fribourg, s lisem na míru k výrobě přírodních ciderů. Od roku 2013 vysadil sad o rozloze 4 hektarů se starými odrůdami pro šťávu, cider, hruškový cider a calvados nazvaný Les Vergers du Vulcains. Jeho sad je pěstován v biologickém zemědělství.
La Prémoudière je hruškový cider vyrobený z blendu 25 odrůd hrušek, pečlivě ručně sbíraných na normandském panství.
„Přesný a elegantní hruškový cider s vůní zralých hrušek, bílých květů a mandlí. V chuti svěží a živý, s krásným napětím, lehce tříslovinovým a slaným závěrem.“