Vulcain Cider House - Poiré - La Prémoudière 2022
La Cidrerie du Vulcain produziert seit 2006 lokalen Apfelwein im Kanton Freiburg in der Schweiz . Nach einem Treffen mit Eric Bordelet in der Normandie beschloss Jacques Perritaz , „vergessene “ Früchte aus den alten, abgelegenen und unbehandelten Obstgärten des Pays de Fribourg zu verwenden und mit einer speziellen Presse natürlichen Apfelwein herzustellen. Seit 2013 pflanzt er einen vier Hektar großen Obstgarten mit alten Sorten für Saft, Apfelwein, Birnenmost und Calvados namens Les Vergers du Vulcain an . Sein Obstgarten wird nach ökologischem Landbau bewirtschaftet.
La Prémoudière ist ein Birnenmost aus einer Mischung von 25 Birnensorten , die auf dem Anwesen in der Normandie sorgfältig von Hand geerntet werden.
„ Ein präziser und eleganter Birnenmost mit Aromen von reifen Birnen, weißen Blüten und Mandeln. Am Gaumen lebendige Frische, schöne Spannung, leicht tanninhaltiger und salziger Abgang.“