Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Côte 2023
François Cotat ist ein Winzer aus der Gemeinde Chavignol in der Appellation Sancerre im Loiretal . Die Familie Cotat ist in der Region seit den 40er Jahren bekannt und sein Cousin Pascal Cotat produziert ebenfalls Wein in Sancerre. François Cotat bewirtschaftet 3 Hektar Rebfläche: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Die Weinberge werden auf Lehm-Kalkstein-Hängen mit einem einzigartigen Kreidebodentyp namens „Terres Blanches“ angebaut. Es ist nicht ungewöhnlich, dass François Cotats Weine den Status „Vin de France“ tragen, da er dazu neigt, die Vorschriften der Appellation Sancerre (höherer Restzucker- oder Alkoholgehalt) nicht zu befolgen.
Die Cuvée La Grande Côte stammt von der gleichnamigen, ein Hektar großen Parzelle, die von François Cotat bewirtschaftet wird. Der Sauvignon Blanc wird von Hand geerntet und mit eigenen Hefen vergoren, bevor er am Ende der Gärung leicht aufgerührt wird. Die Reifung dauert acht Monate in 600-Liter-Fässern, die sechs bis acht Jahre gereift sind.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
„Ein reiner und komplexer Sancerre, der zum Entdecken einlädt und eine schöne Entwicklung in der Flasche verspricht.“