Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Cinsault 2023
Le Domaine du Pas de l’Escalette se nachází na terasách Larzac, v Languedoc. Patří Julienovi a Delphine Zernottovým od roku 2003. Jejich vinice o rozloze asi dvaceti hektarů je rozčleněna na přibližně padesáti terasách na obou stranách údolí Pégairolles de l’Escalette a Lauroux. Vinice jsou vysazeny ve výšce 350 metrů na vápenatých sutích causse, obklopené suchými kamennými zídkami a "clapas" (hromady kamenů). Domaine je certifikován biodynamicky.
Tento cuvée pochází z parcely starých Cinsault umístěné v údolí Lauroux.
Odrůda: 100% Cinsault
"Jemná vůně malých červených plodů, uvadlé růže a minerální nádech. Chuť je jemná, propracovaná, s přirozeným napětím a krásnou průhledností ovoce. Vysoce položený Cinsault, plný jemnosti a vápencové svěžesti."